Industria Alimentară – Curățenia și Igiena corespunzătoare

Curățenia și igiena în industria alimentară sunt două aspecte imperioase, fiind un domeniu de producție adresat în totalitate populației.

Kärcher deține numeroase soluții eficiente de curățare pentru fiecare zonă a industriei alimentare, ce ajută la economisirea timpului și asigurarea curățeniei îndelungate.

Care sunt zonele industriei alimentare?

Sectoarele acestei industrii sunt bine determinate și organizate inteligent. Astfel, întâlnim:

Prelucrarea cărnii roșii, cărnii de pasăre și a peștelui

Pentru această zonă, curățarea se rezumă la îndepărtarea reziduurilor alimentare, a grăsimii, a proteinelor și impurităților, dar și a microbilor și bacteriilor.

Recomandarea specialiștilor este aparatul de curățat cu înaltă presiune, din oțel inoxidabil, ce vine dotat cu un furtun de înaltă presiune, rezistent la grăsimea animală.

Abatoarele sunt obligate să respecte normele de igienă, iar curățenia realizată cu aparatura profesională își spune cuvântul. Aceasta nu este o sarcină ușoară, având în vedere reziduurile persistente, precum cele de sânge, grăsimi și proteine.

Curățenia va începe, întotdeauna, din zona de livrare, unde vă recomandăm aparatele de curățat cu înaltă presiune cu apă caldă, ce ajunge la 80°C. De ce apa caldă și nu cea rece?

Deoarece, îndepărtarea grăsimilor, uleiurilor și proteinelor este mult mai ușor de realizat cu ajutorul apei fierbinți, timpul de lucru fiind redus cu până la 35%. De asemenea, de menționat este și faptul că, microbii și bacteriile sunt îndepărtate cu ajutorul acestei metode, fără utilizarea unor agenți de curățare, aparatele de curățat cu presiune, de la Kärcher, putând ajunge la o temperatură de 155°C, în etapa de producere a aburului.

Pentru podelele din zona de sacrificare și încăperile de tranșare, agenții de curățare Kärcher sunt creați întocmai pentru a curăța cu ușurință urmele de sânge, venind în completarea procesului realizat de aparatul mobil de curățat cu înaltă presiune EASY!Force Food.

Camerele frigorifice necesită o curățenie și o igienă ridicată, iar recomandarea specialiștilor este compusă din aspiratoarele cu abur și aparatele de curățat cu abur, ce au certificare HACCP, având rezultate de curățare de primă clasă.

Producția de dulciuri și produse de patiserie

În această zonă a industriei alimentare, curățenia se rezumă la îndepărtarea acumulărilor de pulberi fine de făină, depunerile persistente, dar și a aluatului lipicios și a reziduurilor de dulciuri.

Așadar, pentru a duce la capăt procesul de curățenie și igienă, gama completă de soluții de curățare Kärcher deține aparate profesionale precum: aspiratoarele mobile și aparatele de curățat cu gheață carbonică.

Unitățile de aspirare a pulberilor de făină și zahăr pot fi folosite exact în locul producerii acestora, astfel, alte unități din linia de producție fiind neafectate. Se recomandă folosirea aspiratorului mobil pentru clase de pulberi L/M/H, acesta putând fi utilizat și în zonele cu pericol de explozie.

Pentru curățenia în zona cuptoarelor, au fost create aspiratoare cu seturi de accesorii destinate în totalitate curățeniei zonelor de acest gen, iar răcirea cuptoarelor nu mai reprezintă un obstacol în realizarea curățeniei.

Benzile transportatoare, instalațiile ce au componente electrice, dar și celelalte zone care trebuie curățate fără implicarea apei, reprezintă o parte directă a procesului de producție a dulciurilor, necesitând o curățenie uscată, pot fi curățate cu gheața carbonică. Acest proces implică utilizarea aerului comprimat, ce ajunge la -79°C.

Producția de alimente gata de consum

Numeroase ingrediente și produse primare sunt amestecate pentru a obține produse finale complexe, iar pericolul contaminării este cu atât mai mare, cu cât este mai mare complexitatea proceselor.

Acest aspect poate fi evitat, cu ajutorul unei rutine de curățenie și igienă bine pusă la punct. Pentru a îndeplini curățenia optimă, se recomandă folosirea aspiratoarelor puternice umed-uscate, cu două motoare, cu containere din oțel inoxidabil și monitorizare electronică a nivelului de umplere, ce ajută la îndepărtarea fiabilă a unor mari cantități de murdărie de pe benzile transportatoare, din cadrul sistemelor de producție și de pe pardoseli.

De asemenea, se pot folosi aparatele de curățat cu înaltă presiune pentru industria alimentară, din oțel inoxidabil cu protecție anti-rugină, rezistente la apă caldă de până a 85°C și sunt dotate cu două rezervoare pentru detergent, cu funcții de clătire.

Producția de produse lactate

Produsele lactate prezintă un mare risc de contaminare, tocmai de aceea, sunt necesare curățenia și igiena realizate cu ajutorul aparatelor profesionale.

Spre exemplu, curățarea cisternelor de lapte în interior trebuie să fie realizată cu atenție, fiind recomandat sistemul modular, cu capete de pulverizare și uscare ulterioară, reducând timpul de curățare și perioadele de oprire a activității.

Cu ajutorul aparatului de curățat cu înaltă presiune, pentru industria alimentară și accesoriile acestuia, precum Inno Foam Set, sistemele de producție se pot curăța și dezinfecta rapid și eficient.

Producția și ambalarea băuturilor

Pentru menținerea unei igiene optime în cadrul proceselor de fabricație a băuturilor, curățenia trebuie să fie realizată în mod constant.

Cu ajutorul mașinilor de măturat de la Kärcher, cu post de conducere și perii laterale de măturat, bunurile de la exterior și din zonele de depozitare pot fi protejate de murdărie.

Curățenia și igiena în profunzime se pot realiza cu ajutorul aparatelor de curățat cu abur, ce pot dezinfecta până și zonele critice, fără substanțe chimice, conform certificării efectuate de un laborator independent.

Pentru coridoare și zone înguste, se pot folosi mașini de curățat pardoseli complet configurabile, ce au capete perii, lame de cauciuc, alimentare de la rețea, dar și funcționare cu baterie.

Prelucrarea fructelor și legumelor

În această zonă, sarcinile de curățare sunt variate, reziduurile din producție, de pe utilaje sau pardoseli și zonele exterioare impun o curățare profesională.

În cazul produselor naturale, vom întâlni multe impurități la livrare, însă mașinile municipale de la Kärcher pot fi configurate pentru a curăța rapid zonele exterioare.

Producția industrială de hrană pentru animale

Pentru asigurarea unei înalte calității a hranei pentru animalele de fermă, este impusă curățenia contantă.

În cadrul procesului de producere a hranei uscate, mari cantități de pulberi uscate, aderente sau umede, sunt generate, putând fi îndepărtate cu ajutorul aspiratoarelor industriale Kärcher.

Despre noi

Suntem o companie românească ce comercializează o gamă variată de produse. Aceasta este compusă din: combustibili și rezervoare pentru depozitarea lor, produse profesionale de curățenie, Kärcher, rulmenți Timken și alte accesorii dedicate vehiculelor auto și utilajelor agricole.

Pentru a descoperi mai multe produse KARCHER, te așteptăm în magazinul Karcher – Oltenia.